COMO HACER ALLIOLI

Los ingredientes son : tres o cuatro dietes de ajo, medio limón, una yema de huevo, sal, aceite de oliva.

Se pelan los dientes de ajo y poner en un mortero añadir un poco de sal, machacar hasta tener una pasta añadir el zumo de medio limón, remover y añadir la yema de huevo remover y al tiempo que se remueve añadir poco a poco aceite hasta que su textura sea la de una mayonesa ir removiendo al tiempo que se añade aceite si se cortara por alguna circunstancia vaciar en un plato y limpiar con un papel de cocina secar el mortero, pelar un diente de ajo y machacarlo en el mortero, y añadir con una cuchara poco a poco el contenido del plato mientras se va removiendo hasta conseguir una textura adecuada, cuando se termine el contenido del plato, si se quiere seguir y hacer mas allioli, ir añadiendo aceite poco a poco.